こだわり

お店の紹介
新潟市・東大通にのれんをあげる寿司処
25年にわたり新潟の人気寿司・割烹店にて板前として活躍した経験をもとに独立しました。新潟沖で漁獲される魚と、こだわりぬいたシャリとの最高の組み合わせをご堪能下さい！※お土産(お持ち帰り)も可能です！
徹底的にこだわり抜いた食材選び
新潟県沖で水揚げされる、色鮮やかでぷりぷりの南蛮海老を贅沢に使った人気メニュー「南蛮海老丼」は特に有名です。
シャリへのこだわり
岩船産コシヒカリ: 新潟が誇るブランド米、岩船産コシヒカリの中でも最高級のものを使用しています。
酢の加減や空気の入れ方まで、長年の経験で培われた技術で、ネタの旨味を最大限に引き出すシャリを握っています。硬すぎず柔らかすぎない、絶妙なバランスを追求しています。ランチはメインに小鉢・汁もの・デザート付
居心地の良い空間と一流の接客
店内はシンプルで落ち着いた雰囲気に、ゆっくりと食事を堪能できる空間を心がけています！高級感のある日本画も空間を彩っています。長年培った腕前だけでなく、明るく気さくな店主の心地良い接客も、美味しさを心から堪能できると評判です！お客様に「また来たい」と思ってもらえるような店づくりを目指しています！
【限定商品】新潟の寿司屋にしかない
【限定ビール】Niigata　Sushi　Craft　
ここでしか味わえない『お鮨とのマリアージュ』
伝統と革新、プレミアムな体験をお楽しみください♪生姜風味がシャンパン感覚でお楽しみいただけます！

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店舗情報

営業時間
月・火・木～日・祝日
ランチ　11:30～14:00
（L.O.13:30）

月・火・木～日・祝日
ディナー　17:00～22:00
（L.O.21:30）
定休日
水曜日
他不定休
座席数・
お席の種類
総席数　14席
カウンター席あり
席
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禁煙・喫煙
店内全面禁煙